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CATA
Vista
De un limpio y brillante amarillo pálido con reflejos dorados. La burbuja es fina y forma rosarios continuos y una corona persistente en el tiempo, lo que indica una buena fermentación en botella.
Nariz
Aparecen suaves notas tostadas, entremezcladas con matices a frutas de primavera como melocotones y cerezas, sobre un fondo de 'brioche' y frutos secos procedentes de la crianza sobre lías. Cava muy complejo, con notas elegantes y una amplitud aromática que mejora con el tiempo en copa.
Boca
Amplia, compleja, equilibrada y cremosa.
Temperatura de servicio
Servir a una temperatura entre los 6 y los 8 °C). Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua, sal y hielo, evitando enfriamientos bruscos en el congelador.
Maridaje
Ideal para disfrutar a lo largo de una comida ya que su complejidad mejora los platos más versátiles como 'risotto', mariscadas, propuestas de mar y montaña y altamente condimentadas, magret de pato, estofados o ahumados.
