VINO TINTO LA PACHA

VINO TINTO LA PACHA

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La Pacha se elabora mediante la técnica tradicional riojana de la maceración carbónica, es decir utilizando racimos enteros en depósitos de hormigón donde la fermentación, llamada en este caso intracelular, se lleva a cabo dentro de cada grano de uva al haber una atmósfera de dióxido de carbono.

La fermentación maloláctica se hizo en barricas de roble francés nuevas, aportando mayor complejidad y estructura al vino.

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Variedad/es: Tempranillo, Garnacha, Viura, Mazuelo, Torrontés y Malvasía. Casi nada.

Añada: 2018

Crianza: Maceración carbónica

Grado alcohólico: 14% vol. Se pone interesante.

Producción: Tendremos que volver a preguntar.

Temperatura ideal para disfrutarlo: 16ºC.

¿Acabaré echándolo a perder si lo guardo?: Está tan bueno que te costará esperar para abrirla, pero si quieres aguantará bien unos 3-4 años más al menos.

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