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VIÑEDO
El Hondarribi Zure está plantado en espaldera a una altitud de 300 metros sobre el mar Cantábrico.
SUELO
Suelo de orografía ondulada formado por esquistos grises muy erosionados de pizarra y granito, con un contenido orgánico medio.
VINOFICACIÓN
Las uvas son seleccionadas a mano, pasan a la fase de maceración pre-fermentativa y la fermentación final se realiza en tanques de acero inoxidable, utilizando exclusivamente levaduras seleccionadas.
CRIANZA
El txakoli K Pilota tiene 5 meses de crianza sobre sus lías en depósito de acero inoxidable con la temperatura controlada.
NOTAS DE CATA
Vino limpio, cristalino y brillante, de color amarillo pálido y destellos verdes. En nariz es intenso con matices de manzana reineta y notas minerales derivadas del suelo de pizarra y granito. En boca tiene un gran volumen que lo lleva a ser un vino redondo, con el carácter atlántico y fresco. Su acidez permite la guarda del Txakoli K5 de hasta 10 años.
MARIDAJE
Ideal para comidas ligeras, mariscos, pescados, sushi y carnes blancas.
