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Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2011 se ha elaborado con las mejores uvas de cabernet sauvignon y merlot que la bodega posee en los viñedos La Torrecilla, Almunieta, San Marcos y Lazadiella (D.O. Somontano), todos ellos pagos propiedad de la bodega, cultivados a finales de los 90 a una altitud algo superior 400 m y con una orientación este-oeste, cuidados con esmero para obtener la mejor materia prima.
La vendimia se realizó de forma manual y selectiva. A continuación comenzó un proceso de elaboración mimado al detalle, con fermentaciones suaves y lentas con el fin de extraer el máximo potencial. Tras el descube de los depósitos, cada variedad inició la crianza por separado. Finalmente, se decidió el ensamblaje final de Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2011 tras una selección de las mejores barricas.
Viñas del Vero fue la bodega pionera en el cultivo de las uvas de cabernet sauvignon y merlot en el Somontano, allá por los ochenta. Y hoy día posee viñas de gran calidad de ambas variedades, de donde nacen los mejores vinos de la bodega, de impronta afrancesada y máximos exponentes de calidad de la D.O. Somontano, como Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2011. Un tinto merecedor, añada tras añadas, de un buen ramillete de premios. Ideal con platos de caza consistentes como jabalí estofado.
55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot.
Vendimia de la segunda quincena de Septiembre.
Viñas del Vero Reserva Cuvee se elabora con una fermentación alcohólica de ada variedad por separad,o durante 15 días a 26ºC, realizándose posteriormente la fermentación maloláctica.
Su coupage definitivo permaneció durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, no se clarificó y la filtración se realizó por tierras.
Viñas del Vero Reserva Cuvee presenta un color rojo cereza rubí con tonos teja. Posee complejos y expresivos aromas de fruta madura sazonada, con toques de especias como la pimienta y fondo balsámicos.
En boca se muestra maduro, equilibrado, goloso. Final inteso y complejo.
Carnes rojas de buena textura, caza mayor o menor, asados potentes, guisos de cordero y quesos semicurados.
Viñas del Vero Reserva Cuvee es un vino tinto presentado en botella bordelesa de 75 cl.
